Budidaya sapi perahan dan pedaging di Kota Salatiga cukup menjanjikan, salah satu program Pemerintah Kota Salatiga adalah dikembangkan cluster sapi melalui program Fedep dengan populasi sapi perah 8.379 ekor yang tersebar dalam kelompok tani sejumlah 126 kelompok.
Produksi daging sapi 888,525 kg setiap tahun yang ditunjang keberadaan rumah potong hewan di Banyu Putih. Selain itu keberadaan KUD Rukun yang memiliki Milk Cooling kerjasama dengan GKSI Boyolali dengan produksi susu sapi 5.049, 041 liter per tahun.
Di Kota Salatiga, dikembangkan pula produksi daging sapi olahan dalam bentuk olahan dendeng dan kripik paru. Terkait keberadaan sentra produksi olahan daging sapi di wilayah Kelurahan Gedongan yang dipimpin Bapak Koko, pada tahun 2007 telah mendapat penghargaan Presiden RI.